มะม่วงข้าวเหนียว ของหวานไทยยอดฮิตระดับโลก ข้าวเหนียวมูนนุ่มหอมกะทิ ราดหน้าด้วยกะทิเค็มมันกลมกล่อม เสิร์ฟคู่มะม่วงสุกหวานฉ่ำ โรยถั่วเขียวคั่วกรอบ ๆ อร่อยจนต่างชาติติดใจ
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำ 1 ถ้วย
- มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 1-2 ลูก
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือค้างคืน แล้วนึ่งจนสุกนุ่มประมาณ 25-30 นาที
- ตั้งหัวกะทิกับน้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยด้วยไฟอ่อน คนจนละลายเข้ากัน อย่าให้เดือดจัด
- แบ่งกะทิส่วนหนึ่งไว้ราดหน้า ที่เหลือเทราดข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อน ๆ
- คลุกเบา ๆ ให้ข้าวเหนียวดูดกะทิ ปิดฝาพักไว้ 15-20 นาทีให้มูนเข้าเนื้อ
- ปอกมะม่วงหั่นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานคู่กับข้าวเหนียวมูน
- ราดกะทิที่แบ่งไว้ โรยถั่วเขียวคั่ว เสิร์ฟทันที