ทับทิมกรอบ ของหวานเย็นชื่นใจ แห้วชุบแป้งสีแดงสดคลุกแป้งมันต้มจนได้เนื้อกรอบนอกหนึบใน ราดกะทิหอมมัน โรยน้ำแข็งไสเย็น ๆ กัดแล้วกรุบกรับ หวานเย็นดับร้อนสุด ๆ
ส่วนผสม
- แห้วปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- แป้งมัน 1 ถ้วย
- น้ำเชื่อมสีแดง (น้ำหวานเฮลซ์บลูบอย) 1/4 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ และน้ำแข็งไส
วิธีทำ
- แช่แห้วที่หั่นเต๋าในน้ำหวานสีแดงประมาณ 10 นาทีให้ติดสี
- นำแห้วมาคลุกแป้งมันให้ทั่วทุกด้าน ร่อนแป้งส่วนเกินออก
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่แห้วลงต้มจนแป้งสุกใสและลอยขึ้น ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีให้กรอบ
- ตั้งกะทิกับน้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย เคี่ยวไฟอ่อนจนหอม พักให้เย็น
- ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ราดกะทิ
- โรยน้ำแข็งไส เสิร์ฟเย็น ๆ