แกงเขียวหวานไก่ น้ำแกงหอมมันกะทิ เผ็ดกำลังดี ใส่มะเขือเปราะและใบโหระพา ราดข้าวสวยหรือกินกับขนมจีนก็ฟิน
ส่วนผสม
- อกไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มล.
- มะเขือเปราะและมะเขือพวง 1 ถ้วย
- ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง
- น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
วิธีทำ
- เคี่ยวหัวกะทิกับพริกแกงเขียวหวานจนแตกมันและหอม
- ใส่ไก่ลงผัดกับพริกแกงจนไก่เริ่มสุก
- เติมกะทิที่เหลือ ต้มให้เดือด
- ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวง ต้มจนนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด
- ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟกับข้าวสวย