ต้มข่าไก่ น้ำกะทิหอมมัน รสเปรี้ยวเผ็ดนุ่มนวล หอมข่าและใบมะกรูด กินคล่องคอ เมนูซุปยอดนิยมคู่ครัวไทย
ส่วนผสม
- สะโพกไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
- กะทิ 400 มล.
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 8 แว่น ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เห็ดนางฟ้าฉีก 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูทุบ 6 เม็ด
- น้ำปลา น้ำมะนาว อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มกะทิกับข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ด้วยไฟอ่อนจนหอม
- ใส่ไก่ลงต้มจนสุก
- ใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่อจนนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกขี้หนูทุบ
- ปิดไฟ บีบน้ำมะนาว ชิมรสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม
- โรยผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย