ต้มยำกุ้งน้ำข้น รสจัดจ้านเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม หอมสมุนไพรไทยทั้งตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด สุดยอดเมนูซิกเนเจอร์ของไทย
ส่วนผสม
- กุ้งแม่น้ำ 4 ตัว
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
- ตะไคร้ทุบ 2 ต้น ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกขี้หนูทุบ 8 เม็ด
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา น้ำมะนาว อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด ต้มให้หอม
- ใส่เห็ดฟางและกุ้ง ต้มจนกุ้งสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และพริกขี้หนูทุบ
- ใส่นมข้นจืดเพื่อให้ได้น้ำข้น คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ บีบน้ำมะนาว ชิมรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มให้กลมกล่อม
- ตักใส่ถ้วย โรยผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ